Creme de batata com frango

Com a chegada do inverno, quase ninguém escapa de uma gripe ou resfriado, muitas vezes a solução para esse desconforto pode estar numa boa sopinha para aquecer o corpo e os ânimos. Esse creme de batata é simples , rápido e delicioso.

 

Ingredientes:

8 batatas medias descascadas e cortadas em quatro
1 cenoura pequena descascada e cortada em fatias grossas
1 cebola grande cortada em cubos grandes
1 dente de alho (opcional)
2 cubos de caldo de frango (ou caldo caseiro de sua preferencia)
água q.b.
sal e pimenta a gosto , se necessário
salsinha para decorar

1 peito de frango
sal, pimenta e shoyo a gosto
azeite

Modo de preparo:

- Coloque todos os ingredientes na panela e acrescente a água até cobrir os legumes, cozinhe cerca de 10 minutos depois que levantar fervura.
- Enquanto isso limpe os filé de frango corte em cubos , tempere com sal e pimenta e grelhe com um fio de óleo, quando estiver na hora de virar coloque umas gotas de shoyo e algumas gotas de água até o ponto de sua preferencia.
- Quando os legumes estiverem pronto bata tudo no liquidificar ou se preferir use o mixer até ficar bem cremoso, sirva com pedaços de frango e salsinha picada.

Aspargos com Bacon

Uma combinação bem saborosa : aspargos com bacon acompanhado de batatas e ovos.
É bem fácil de preparar !

Ingredientes para quatro pessoas:

2 kg Aspargos brancos descascados e lavados
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 kg de batatas descascadas
1 colher chá de cominho  (opcional)
80 gr de bacon em fatias
100 g de manteiga
pimenta a gosto
1 colher sopa de salsinha picada
1 colher sopa de raspas de casca de limão ( opcional)
4 ovos

Modo de preparo:

- Cozinhe os aspargos com água , uma pitada de sal , uma pitada de açúcar e um pouco de manteiga, no máximo por 10 minutos depois que a água ferver.
- Retire da água (tempere os aspargos a gosto) e enrole 3 ou 4 aspargos nas fatias de bacon.
- Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue de todos os lados até o ponto que desejar.
- Cozinhe as batatas ao dente e tempere a gosto.
- Sirva com salsinha e raspas de limão .
- Quanto ao ovo pode ser frito, cozido ou até uma boa omelete para acompanhar.

Folhados com Legumes - in Love

Olá Pessoal!!!

Hoje preparei uma receita de coração , primeiro para me desculpar da minha ausência repentina e segundo para reiniciar as postagens com muito amor e carinho para todos vocês!!

 Convido a todos passear por uma tarde agradável e um lanchinho pra lá de gostoso!!

 Acho a massa folhada muito versátil....e para um lanche inesperado é uma ótima opção!

Ingredientes:

1 pct de massa folhada assada conforme indicação da embalagem,
(eu fiz em forma de coração)

(folhas verdes e mussarela de Bufala  para guarnição -salsinha , azeite a gosto para temperar.)

Para os legumes:

1/2 cebola roxa cortada em petalas
1 dente de alho em fatias
1 cenoura em rodelas finas
1 abobrinha em cubos grandes
1 tomate cortado em petalas
2 colheres de azeite de oliva
1 colher de sopa de manjericao fresco picado
1 ramo de alecrim fresco para aromatizar
sal e pimenta branca a gosto

modo de preparo:

Numa wok coloque o azeite com o alho e alecrim , deixe dois minutos e acrescente as cenouras , cebolas e manjericão e depois a abobrinha e tomate , tempere a gosto com sal e pimenta , se precisar coloque umas gotas de agua para o refogado, o tomate desaparece e o refogado fica cremoso. Reserve.

Montagem:

Corte a massa folhada assada e recheie com uma caminha de alface  e os legumes em temperatura ambiente, sirva com a guanição de sua preferencia!!

Mini-Mussarela de búfala recheada

Olá pessoal!!! A idéia de hoje além de ficar deliciosa fica muito bonitinha, é sucesso garantido.

Ingredientes:

4 colheres(sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa)de manjericão picado
1/2 xicara de salsinha picada
2 colheres(sopa) de alecrim picado
2 colheres  (chá)de orégano desidratado
1/2 xicara de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 coher  (chá) de mostarda de dijon
1 colher  (chá) de pimenta do reino moída na hora
sal a gosto
20 mini mussarela de búfula (pode ser feita com o queijo nózinho)

Modo de preparo:

Coloque numa tijela o azeite, o manjericão, a salsinha, o alecrim, o orégano, as azeitonas, a mostarda , o vinagre, a pimneta e o sal. Misture bem. Com a ajuda de uma faca com ponta retire o centro das mussarelas, sem perfurar a parte inferior, pique a parte retirada e acrescente ao molho de ervas e recheie as mussarelas.

Espetinhos de frios ao pesto

Hoje é apenas uma sugestão bem bacana para um petisco rapido e gostoso. 

 
10 pedaços de queijo gouda 
5 fatias de presunto cru dividadas ao meio
pesto a gosto 
palitos 
 
Enrole o presunto no queijo e coloque um pingo de pesto.
 
Para o pesto :
 
1 colher de sopa de pinoli
1/2 xícara de azeite
3 dentes de alho
1 1/2 xícara de folhas de manjericão
4 colheres de sopa de queijo pecorino ou parmesão
 
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos).

 
Dica: Você pode usar o pesto também para massas, basta cozinhar a massa reservar uma concha de água misturar a quantidade desejada de pesto, misturar em seguida com a massa e servir imediatamente .

Alice's Quiche

Fiquei sabendo outro dia que as quiches tem origem Alemã, o que me deixou surpresa pois sempre pensei que era de origem Francesa , já que uma das quiches mais famosa é a Lorraine. Elas surgiram no reino medieval e inicialmente eram feitas apenas com leite, ovos e bacon defumado. Devo dizer que, com o passar do tempo elas ganharam mil e um recheios e novas receitas. É ou não é um prato versátil para a hora do lanche? Você pode inventar o seu recheio, deixo aqui uma sugestão que fica deliciosa!

Para a massa:

250gr de trigo
125gr de manteiga em cubos
1 gema
30 ml de água gelada

Misture todos os ingredientes , fica uma massa um pouco dura, mas muito fácil de trabalhar. Coloque com a ponta dos dedos a massa no recepiente que vai assar e forre o fundo. Cubra e deixe na geladeira por uma hora.

Para o recheio:

2 tomates sem sementes em cubos
1/2 xic de azeitonas picadas
100gr de presunto picado
100gr de queijo picado
1 dente de alho picado
salsinha a gosto
1 pidada de ervas provençal*
200 gr de cogumelos refogados
200 gr de nata fresca
3 ovos
sal , pimenta e noz moscada a gosto

Misture os ovos como se fosse uma omelete, acrescente a nata e os outros ingredientes .Misture e coloque sobre a massa.
Coloque no forno pré aquecido em 180 graus, por mais ou menos 25 min ou até dourar.

* A erva provençal é uma mistura de ervas desidratadas que contém: manjericão, tomilho, orégano, alecrim, sálvia e estragão.

Bom Apetite!!!

Mini Pão de Queijo

Os pães de queijo sempre são bem vindos no lanche ou como aperitivo, eu amo pão de queijo e sempre testo receitas novas e faltava  essa com batata. Vale a pena experimentar.

Ingredientes:

- 2 ovos
- 1 copo (250 ml) de leite
- 1 copo (250 ml) de óleo
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 250 g de queijo meia-cura ralado
- 2 batatas médias cozidas
- 500 g de polvilho azedo


Modo de Preparo:

- Amasse bem as batatas cozidas com um garfo e misture o polvilho azedo até ficar uma farofa
- Ferva o leite e o óleo e misture com os demais ingredientes. Misture bem até ficar uma massa bem homogênea (fica uma massa mole).
- Unte forminhas de empada e coloque a massa com a ajuda de uma colher
- Asse em forno médio (180º) pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Deixo aqui também uma das receitas de pão de queijo que mais gosto!

Ingredientes :

500 g de polvilho azedo
1 1/4 xic de leite
1/2 xic de óleo
sal
4 ovos
200 gr queijo gouda ralado

Modo de preparo:

Junte o leite, óleo , sal e ferva. Escalde o polvilho nessa mistura, acrescente o queijo e os ovos um a um. Fica uma massa mole , para fazer as bolinhas umedeça as mão com água.