Mini-Mussarela de búfala recheada

Olá pessoal!!! A idéia de hoje além de ficar deliciosa fica muito bonitinha, é sucesso garantido.

Ingredientes:

4 colheres(sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa)de manjericão picado
1/2 xicara de salsinha picada
2 colheres(sopa) de alecrim picado
2 colheres  (chá)de orégano desidratado
1/2 xicara de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 coher  (chá) de mostarda de dijon
1 colher  (chá) de pimenta do reino moída na hora
sal a gosto
20 mini mussarela de búfula (pode ser feita com o queijo nózinho)

Modo de preparo:

Coloque numa tijela o azeite, o manjericão, a salsinha, o alecrim, o orégano, as azeitonas, a mostarda , o vinagre, a pimneta e o sal. Misture bem. Com a ajuda de uma faca com ponta retire o centro das mussarelas, sem perfurar a parte inferior, pique a parte retirada e acrescente ao molho de ervas e recheie as mussarelas.

Espetinhos de frios ao pesto

Hoje é apenas uma sugestão bem bacana para um petisco rapido e gostoso. 

 
10 pedaços de queijo gouda 
5 fatias de presunto cru dividadas ao meio
pesto a gosto 
palitos 
 
Enrole o presunto no queijo e coloque um pingo de pesto.
 
Para o pesto :
 
1 colher de sopa de pinoli
1/2 xícara de azeite
3 dentes de alho
1 1/2 xícara de folhas de manjericão
4 colheres de sopa de queijo pecorino ou parmesão
 
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos).

 
Dica: Você pode usar o pesto também para massas, basta cozinhar a massa reservar uma concha de água misturar a quantidade desejada de pesto, misturar em seguida com a massa e servir imediatamente .

Alice's Quiche

Fiquei sabendo outro dia que as quiches tem origem Alemã, o que me deixou surpresa pois sempre pensei que era de origem Francesa , já que uma das quiches mais famosa é a Lorraine. Elas surgiram no reino medieval e inicialmente eram feitas apenas com leite, ovos e bacon defumado. Devo dizer que, com o passar do tempo elas ganharam mil e um recheios e novas receitas. É ou não é um prato versátil para a hora do lanche? Você pode inventar o seu recheio, deixo aqui uma sugestão que fica deliciosa!

Para a massa:

250gr de trigo
125gr de manteiga em cubos
1 gema
30 ml de água gelada

Misture todos os ingredientes , fica uma massa um pouco dura, mas muito fácil de trabalhar. Coloque com a ponta dos dedos a massa no recepiente que vai assar e forre o fundo. Cubra e deixe na geladeira por uma hora.

Para o recheio:

2 tomates sem sementes em cubos
1/2 xic de azeitonas picadas
100gr de presunto picado
100gr de queijo picado
1 dente de alho picado
salsinha a gosto
1 pidada de ervas provençal*
200 gr de cogumelos refogados
200 gr de nata fresca
3 ovos
sal , pimenta e noz moscada a gosto

Misture os ovos como se fosse uma omelete, acrescente a nata e os outros ingredientes .Misture e coloque sobre a massa.
Coloque no forno pré aquecido em 180 graus, por mais ou menos 25 min ou até dourar.

* A erva provençal é uma mistura de ervas desidratadas que contém: manjericão, tomilho, orégano, alecrim, sálvia e estragão.

Bom Apetite!!!

Mini Pão de Queijo

Os pães de queijo sempre são bem vindos no lanche ou como aperitivo, eu amo pão de queijo e sempre testo receitas novas e faltava  essa com batata. Vale a pena experimentar.

Ingredientes:

- 2 ovos
- 1 copo (250 ml) de leite
- 1 copo (250 ml) de óleo
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 250 g de queijo meia-cura ralado
- 2 batatas médias cozidas
- 500 g de polvilho azedo


Modo de Preparo:

- Amasse bem as batatas cozidas com um garfo e misture o polvilho azedo até ficar uma farofa
- Ferva o leite e o óleo e misture com os demais ingredientes. Misture bem até ficar uma massa bem homogênea (fica uma massa mole).
- Unte forminhas de empada e coloque a massa com a ajuda de uma colher
- Asse em forno médio (180º) pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Deixo aqui também uma das receitas de pão de queijo que mais gosto!

Ingredientes :

500 g de polvilho azedo
1 1/4 xic de leite
1/2 xic de óleo
sal
4 ovos
200 gr queijo gouda ralado

Modo de preparo:

Junte o leite, óleo , sal e ferva. Escalde o polvilho nessa mistura, acrescente o queijo e os ovos um a um. Fica uma massa mole , para fazer as bolinhas umedeça as mão com água.

Rodízio de Dips

Olá pessoal!! Hoje apresento uma maneira gostosa e descontraida de receber os amigos ! Os dips são sempre bem vindos e você pode servir com verduras que desejar, torradinhas, pães e bolachinhas, espero que gostem!

Dip apimentado :

1 xícara de maionese
2 colheres de sopa de cebola ralada
2 colheres de chá de vinagre
2 colheres de chá de cebolinha picada
molho de pimenta (tabasco) a gosto
1/2 colher de chá de curry
sal e pimenta a gosto
uma pitada de tomilho

Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes. Cubra e leve a geladeira. Sirva com legumes e verduras de sua preferencia.




Dip de atum:

1 lata de atum bem escorrido
1 xícara de maionese
60g de filé de anchova bem escorridas (opcional)
2 colheres de sopa de suco de limão
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 colher de chá e paprica
1 colher de sopa de alcaparra (opcional)

Bata no liquidificador, em velocidade alta, o atum, maionese, anchovas, o suco de limão, sal , pimenta e paprica até que fique um creme liso.Despeje o dip nuam tigela e espalhe as alcaparras por cima. Cubra e leve à geladeira.
Sirva com legumes, bolachinhas , pães ou batatinhas chips.

Dip Rosa Maria:

Comprei pronto  essa misturinha de ervas desidratadas própria para dips, você pode misturar com ricota, iogurte ou mesmo azeite de oliva. Eu misturei 250 gr de ricota com duas colheres da misturinha.

Os ingredientes são:

Alho, alecrim, segurelha, manjericão, tominho, sal e azeite.

A combinãção me chamou atenção e ainda farei  com ervas frescas.

Dip Café Paris:

Também uma mistura desidratada  misturei duas colheres de sopa com 250 ml de iogurte .
Os ingredientes são :
alho , cebola, curry, sal , pimenta, chili, limão.

Creme de cenoura

Olá pessoal! A sugestão de hoje é para uma entradinha rápida e gostosa ! Eu sirvo morno no copinho , olhem que bonitinho !!!

Ingredientes:

6 cenouras  descascadas e picadas em cubos grandes
1 cebola grande picada
2 colheres sopa de azeite
100 ml de suco de laranja *
1 colher de sopa de gengibre ralado*
600 ml de caldo de legumes (usei cubinhos)
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo :

Refogue a cebola e cenoura no azeite, acrescente o gengibre em seguida o suco de laranja. Cubra com o caldo de legumes e deixe ferver até os legumes ficarem macios, tempere com sal e pimenta. Quando estiver cozido bata tudo no liquidificador , sirva morno.

* O suco de laranja e gengibre eu coloco em quantidades moderadas só para aromatizar mesmo , mas você pode ousar o quanto quiser nesses itens de acordo com seu paladar!!

Bom apetite!!

Tortinha de Frango

Eu chamo tortinha da preguiça, porque na verdade a massa dela é pão. Além de prática , fica uma delícia e em porções individuais, bem charmosinhas. O recheio sempre muda de acordo com o que eu tenho na geladeira e você pode inventar outros que o sucesso é garantido.

Ingredientes :

1 peito de frango cozido e desfiado *
2 caixas de creme de leite (usei light)
2 colheres sopa de maionese (usei light)
1/2 lata de milho
1 tomate sem sementes picado
1 cenoura ralada
2 colheres de queijo de sua preferencia
salsinha picada a gosto
alecrim desidratado a gosto
sal e pimenta a gosto

Fatias de Pão
Fatias de queijo
Leite q/b
Manteiga ou margarina para untar

Modo de preparo:

- Num recepiente misture o frango, milho, tomate, cenoura, queijo e a salsinha.
- Tempere com sal , pimenta e um pouco de alecrim ,
- Acrescente o creme de leite e a maionese, misture e reserve,
- Unte forminhas , coloque a fatia de pão e regue o leite (a fatia do pão tem que ficar bem molhada porque o pão incha no forno e forma a 'massinha') e coloque o recheio, cubra com queijo e leve ao forno pré aquecido até dourar bem para o pão assar.

* O frango eu cozinho na água com uma folha de louro, alecrim, tomilho e oregano desidratados , sal e pimenta.